最近一次更新日期為 2023-10-22
大股熟成燒肉專門是全台首創『投幣式清酒販賣機』的燒肉餐廳，店內提供多達30種清酒任君選擇，邊喝清酒邊吃和牛，真是人生一大享受！而大股熟成燒肉專門對牛肉的處理也別有講究，採用濕式熟成技術處理肉品，使肉質更軟嫩、更美味，加上有專人桌邊代烤，將珍貴的和牛烤到最完美的熟度即時享用，如此用心的食材與服務，絕對是一間值得五星好評的燒肉餐廳。
大股熟成燒肉專門 用餐環境
這次來到總店用餐，位於台中西屯區大安街上，餐廳外觀十分低調隱密，用門簾和深色玻璃讓人看不到裡面的用餐環境。
餐廳內部裝潢也是以黑色為主色調，搭配木質地板與木桌，再打上昏黃燈光，晚上在這裡吃燒肉別有氣氛。
大股熟成燒肉專門 菜單&訂位
大股熟成燒肉專門從台中起家，目前在台中、台南、新竹、台北皆有分店。
菜單分成兩種：單點和套餐。以下是2023單點菜單：
套餐菜單：有雙人、三人和四人套餐可選。
大股熟成燒肉專門 消費方式
📍每人低消800元，不含酒水
📍酌收10%服務費
大股熟成燒肉專門 餐點介紹
這裡最吸睛的當然就是清酒販賣機了，一整面牆的清酒多達30種任君選擇，除了最受歡迎的獺季，還有各種清酒/梅酒，站在這裡馬上選擇障礙發作~ 每種都想喝喝看啊!
每種酒類上面都有標明酒精度數和口感介紹，如果還是選不出來，一旁服務員也會親切說明並給予推薦。決定好之後就去兌換代幣，一枚代幣$100，一瓶酒大約在$200~$500左右。
代幣有限慾望無窮，猶豫許久最後決定聽從服務人員的建議，選擇來自山梨縣的七賢清酒，是微辛口的純米釀清酒。販賣機給酒很大方，裝滿滿一瓶都流出來啦
裝好酒之後回到座位，服務人員替我們上小菜。其實此次用餐我們只有單點肉品而已，結果竟然獲得兩盤招待的小菜，還滿驚喜的。
章魚山葵漬洋蔥，吃起來清脆的洋蔥，可惜章魚分量很少，大概只有一個吧😂
香茅漬南瓜，吃起來不是傳統南瓜的口感和味道，脆脆的有點像柿子(?甜甜的感覺，意外地不錯吃
照燒牛舌飯$240是每日限量，分量可以兩個人分食。牛舌咬起來Q彈帶勁，沾一旁的芥末更加美味
待會吃燒肉會用到的沾醬，從左到右依序是野山椒、燒肉醬、檸檬汁。他們家的檸檬汁感覺是原汁，特別酸的那種
最期待的肉盤終於上桌啦!! 左邊是價格較高的和牛盛合$1480，右邊是熟成盛合$980。
熟成盛合$980有三種肉：牛胸肋條、牛排和大腹肋排肉。肋條和牛排是比較有口感的牛肉，大腹肋排肉則是油花偏多比較軟嫩。
以這個價位來說肉質還滿不錯，尤其經由專業人員代烤，更加提升燒肉的美味。
再來是和牛盛合$1480，這盤比上面的貴了500，是更高檔的肉呀! 這盤最特別的是用了三種國家的和牛，分別是美國、澳洲和日本A5和牛
美國和牛相較日本、澳洲，屬於牛肉味較重的
日本A5和牛，油脂非常地豐富，不太需要費力去咬就會在嘴裡化開的感覺
如果不喜歡吃太油膩的肉，那麼澳洲和牛是不錯的選擇，口感介在美國和日本和牛之間
服務員真的很厲害，每片都烤得恰到好處，而且熟度也能幫忙調整，自己只要負責吃肉扒飯就好XD
油煙處理得蠻好，用餐從頭到尾都沒有油煙往身上飛
從販賣機倒出來的清酒，服務員會把它放到冰桶裡，確保用餐的時候能一直喝到冰冰涼涼的清酒
服務人員的代烤技術不只讚，服務也很親切，代烤的時候完全不會有尷尬感，也會配合客人用餐的速度烤肉，沒有被催促的感覺。
現沖牛肉味噌湯，使用白味噌沖泡保留牛肉的風味。我平常是很少喝牛肉湯的人(因為害怕腥味)，但這個用了味噌沖泡味道還不錯，肉片吃起來也不輸前面的燒肉
最後意外又驚喜的是，餐廳招待一份橫膈膜肉盤給我們，真是太開心啦。後來查看google評價，發現餐廳好像常常會招待肉品!
橫膈膜是比較靠近內臟的部分，肉質軟嫩中帶有嚼勁。以招待的分量來說，餐廳非常有誠意呢
最後上甜品香草冰淇淋大福，外表淋上少許黑糖醬並灑上黃豆粉。大福外皮很軟Q，配上香濃的冰淇淋，為這頓午餐畫上完美句點。
總結來說，大股熟成燒肉專門是不錯的台中燒肉餐廳，除了店內最吸睛的清酒販賣機之外，肉品和服務都在水準之上，並且有專人代烤不用自己動手烤。份量的部分扣除招待的橫膈膜，兩人全部吃完大概是8分飽左右，算是中規中矩的份量。如果想要邊喝道地的日本清酒邊吃燒肉，來大股熟成燒肉專門準沒錯。
大股熟成燒肉專門 詳細資訊
【大股熟成燒肉專門 台中大安店】
📍地址: 台中市西屯區大安街23號
📍電話: 04 2327 2300
📍營業時間: 平日17:30–23:00/假日12:00–15:00, 17:30–23:00
📍大股熟成燒肉專門FB粉絲專頁
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